دستگاه هاي خشك كن
انواع دستگاههاي خشك كن

ميوه هاي خشك بهترين نوع تنقلات براي پذيرايي از ميهمان ها هستند. آنها خشكبارهايي هستند كه با توجه به آب كم، انرژي بيشتري دارند و قسمتي از مواد مغذي شان مانند ويتامين C تحت تاثير حرارت و نور ازبين رفته است.
البته اين روزها دستگاه هاي ميوه خشك كني به بازار آمده است كه خانم هاي خانه دار مي توانند با استفاده از آنها، انواع ميوه و سبزي ها را خشك كنند. اين دستگاه ها براي مصارف خانگي تهيه شده اند و حجم توليد ميوه هاي خشك با آنها از دستگاه هاي صنعتي كمتر است. هدف عمده خشك كردن، افزايش ماندگاري محصول نهايي است و كاهش رطوبت، در فرآيند خشك كردن موادغذايي تا حدي انجام مي شود كه رشد ميكروبي و واكنش هاي شيميايي را محدود كند.


براي تهيه ميوه و سبزي هاي خشك، ابتدا بايد آنها را شست، سپس خرد كرد و در طبقه هاي دستگاه چيد. در اين دستگاه ها ابتدا المنت ها به وسيله برق گرم مي شوند. از طريق چرخش پره ها، جريان هوا بين سطوح پخش مي شود و باعث خشك شدن ميوه و سبزي ها خواهد شد. اگرچه توليد صنعتي موادغذايي هميشه به دليل توليد انبوه مورد توجه بوده است، اما در برخي از موارد توليد خانگي در مقايسه با توليد صنعتي مزايايي دارد؛ نظارت بيشتر بر مراحل تهيه و توليد ميوه هاي خشك و رعايت مسايل بهداشتي و نيفزودن مواد نگهدارنده يا افزودني هاي خاص از اين مزيت ها است. البته معايب اين دستگاه ها راندمان و حجم توليد كم و مصرف بالاي برق است و بايد اين كار را با حوصله و صرف وقت بيشتري انجام داد.


خشك كن هاي هوايي در توليد كلوچه، ميوه خشك، سبزي خردشده و غذاي حيوانات خانگي مورد استفاده قرار مي گيرند. اين خشك كن ها با سرعت بالا موادغذايي را كريستاله مي كنند (يعني آب از سطح محصول حذف و طي يك مرحله از خشك كن خارج مي شود). به اين ترتيب مواد شبيه تر به شكل اوليه شان خشك مي شوند، رنگ، بو و مزه بهتري دارند، خواص تغذيه اي خود را حفظ مي كنند و از آلودگي هاي محيطي دور هستند.

امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۲۲ شهريور ۱۳۹۶ ] [ ۰۳:۰۳:۵۷ ] [ Ali ] [ نظرات (0) ]
[ ]
.: Weblog Themes By sitearia :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
نظرسنجی
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 7
دیروز : 0
افراد آنلاین : 1
همه : 25
چت باکس
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
آرشيو مطالب
امکانات وب